المقادير:
- دجاجة واحدة تزن حوالي 800 جرام
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- 30 جم زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة كاري
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصوجا
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- 1 ملعقة كبيرة من خليط الثوم والبقدونس
- 1 ملعقة تاباسكو
- ملح فلفل.
1. في وعاء ، ضعي البهارات: الكمون ، البابريكا ، الكاري ، الملح والفلفل واخلطيهم. نقطع قطعتين مصفحتين من الزبدة ونضعهما في وعاء التوابل ونخلطهما حتى تغطي البهارات الزبدة بالكامل. اتركيه في الثلاجة.
2. ضعي الدجاجة بشكل مسطح على لوح التقطيع. في مواجهة جانب اللوح ، باستخدام سكين ، قم بعمل شق على كل جانب من جوانب العمود الفقري ثم قم بقص مقص المطبخ باتباع الشقوق وإزالة العظم من العمود الفقري.
3. اقلب الدجاج وافرده جيدًا حتى يأخذ شكل الضفدع.
4. قشر جلد صدر الدجاج بالأصابع على كل جانب من البياض ، ضع على كل جانب قطعة من الزبدة الحارة تحت الجلد.
5. في وعاء ، ضعي زيت الزيتون وجميع البهارات. ملح وفلفل. تخلط وتدهن الدجاج بالكامل.
6. قم إشعال الشواية. ضعي الدجاج على مسطح الشواء واطهيه برفق على كل جانب لمدة 20 دقيقة ، مع دهنه بالتتبيلة من حين لآخر.
7. عندما ينضج الدجاج ، دهن اللحم على كل جانب بباقي التتبيلة واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة مع دهن الدجاج بالصلصة بانتظام أثناء الطهي.
8. بمجرد أن ينضج الدجاج ، قدميه مع الخضار التي تختارينها ومع صلصة باربيكيو حقيقية.
