المكونات:
- 100 غرام زبدة مذابة (غير مملحة)
- 3 بيضات
- 100 غرام سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 150 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- قشر ليمونة مبشور (اختياري)
طريقة التحضير:
- تجهيز الخليط الأساسي:
- في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًّا.
- أضف الفانيليا وقشر الليمون المبشور إذا رغبت.
- إضافة المكونات الجافة:
- نخل الدقيق مع البيكنج باودر وأضفهما تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
- إضافة الزبدة:
- اسكب الزبدة المذابة بالتدريج وامزج حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- تشكيل العجين:
- غطِ الوعاء واترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (هذا يساعد على تشكيل قبة المادلين المميزة أثناء الخبز).
- تحضير القوالب:
- سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ادهن قوالب المادلين بالقليل من الزبدة ورشها بالدقيق (أو استخدم قوالب سيليكون).
- الخبز:
- اسكب الخليط في القوالب، مع ملء كل قالب بنسبة 3/4 فقط.
- اخبز لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح الحواف ذهبية.
- التقديم:
- اترك المادلين لتبرد قليلاً في القوالب ثم أخرجها برفق.
- يمكن رشها بسكر بودرة أو تقديمها كما هي بجانب كوب من الشاي أو القهوة.
نصيحة: يُمكنك إضافة القليل من مسحوق الكاكاو إلى الخليط للحصول على مادلين بالشوكولاتة.
شهية طيبة
