في الوقت الحالي الدي أصبحت اسعار المواد الغذائيه في تزايد مستمر و لتجنب الهدر، نرغب أحيانًا في تجميد و وضع الأطعمة التي يقترب تاريخ انتهاء صلاحيتها في الثلاجة لتجميدها . هذا الإجراء ممكن تماما. و لكن يجب احترام بعض الشروط و دلك لتجنب أي خطر.
المنتجات الغذائية بإختلافها تختلف نوعية تاريخ الصلاحية فمنهم من يشير تاريخ انتهاء الصلاحيته إلى الموعد النهائي الذي يعتبر المنتج منتهي الصلاحية و لا يجب استهلاكه بعد هدا التاريخ كاللحوم الطازجة، الأسماك، الوجبات الجاهزة غير المعقمة . و هناك منتجات يمكن استهلاكها بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها أو بالأحرى تاريخ المستحسن استهلاكها.
ففي غالب الأحيان تشتري المواد ، ولم يكن لديك الوقت لاستهلاك ما اشتريته، فمن الجيد تجميدها و غزنها في المنطقة المجمدة من الثلاجة. ومع ذلك ، يجب احترام شروط معينة لتجنب أي خطر.
شروط تجميد منتج أوشكت صلاحيته على الانتهاء
يعد تجميد الطعام الذي لم يكن لديك وقت لتناوله قبل الموعد النهائي فكرة جيدة للحد من الهدر. في الواقع، إذا لم يتم تدميرها، فإن التجميد يوقف تطور البكتيريا. بحسب موقع إيكونسوومع ذلك، يجب احترام عدة شروط. الأول، وهو أمر ضروري، هو احترام سلسلة التبريد. على سبيل المثال، إذا فسدت قطعة من اللحم في اليوم التالي، لكنها ظلت في صندوق سيارتك لأكثر من ساعة في درجات حرارة أعلى من 20 درجة مئوية، فمن الأفضل التخلص منها. ومن الأفضل أيضًا عدم تجميد طعامك في عبوته الأصلية. وبالتالي، لتجنب أي خطر، إذا كان منتجك في صينية، فمن الأفضل إخراجه ووضعه، بدلاً من ذلك، في طبق زجاجي أو ستانلس ستيل مغلق جيدًا. من المؤكد أن البلاستيك الموجود في الدرج الأصلي لم يكن مخصصًا للتجميد ويمكن أن يتلف. النصيحة الثالثة، تأكد من ملاحظة تاريخ التجميد على الحاوية الخاصة بك. سيساعدك هذا في العثور على طريقك. في الواقع، حتى الأطعمة المجمدة لها تاريخ انتهاء الصلاحية. نصيحة أخرى هي عدم الانتظار حتى اللحظة الأخيرة لتجميد منتجاتك. لذا، إذا عدت إلى المنزل من التسوق بمنتجات ستنتهي صلاحيتها قريبًا، فضعها مباشرة في الفريزر بدلاً من الثلاجة.
كم من الوقت يستمر الطعام المجمد؟
يختلف وقت تخزين الأطعمة المجمدة . يمكن الاحتفاظ بقطع الدجاج مثل الفخذين والدجاج غير المطبوخ لمدة 6 أشهر تقريبًا. يمكن الاحتفاظ بلحم الضأن و/أو لحم العجل لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر. بالنسبة للحوم البقر أو الطرائد أو الدواجن، فهي 8 أشهر. يستمر اللحم المفروم حوالي 3 أشهر فقط. أما بالنسبة للأسماك والمحاريات فيمكن الاحتفاظ بها لمدة 3 إلى 4 أشهر ، مثل الأطباق المطبوخة واليخنات والحساء. سيتم الاحتفاظ بالرغيف الفرنسي لمدة شهر. يمكن الاحتفاظ بالمعجنات وخليط الكيك وخليط الفطائر لمدة شهرينبينما الكعك والجبن المبشور والزبدة لها عمر تجميد يصل إلى 3 أشهر. أما الفواكه والخضروات فيمكن الاحتفاظ بها لمدة عام.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان المنتج المجمد لا يزال جيدًا؟
لمعرفة ما إذا كان المنتج المجمد لا يزال جيدًا، انظر إلى مظهره. إذا كان باهتًا، إذا فقد لونه، فهذا غالبًا ما يكون علامة على الأكسدة. إذا كان لديك أدنى شك، يفضل التخلص من المنتج. ويحدد موقع Quechoisir أيضًا أن الرائحة تعد مؤشرًا جيدًا على الموثوقية. إذا بدت لك الرائحة مشبوهة، فلا تتردد مرة أخرى في التخلص من المنتج. و خاصة اللحوم والأسماك.
ما هي الأطعمة التي لا يجب تجميدها؟
إن عملية التجميد ليست مناسبة لجميع الأطعمة . على سبيل المثال، فلا يمكن للبيض تجميده، يمكن أن تنفجر تحت ضغط البرد. من ناحية أخرى، يمكنك تجميد بياض البيض دون أي مشكلة عن طريق وضعه في وعاء محكم الغلق. الخضار مثل الطماطم أو الخيار أو الفواكه مثل البطيخ أو الفراولة غنية جدًا بالمياه. لذلك، فهي أيضًا لا تتجمد. ومن غير المجدي أيضًا وضع الأجبان الطرية مثل جبن الكممبير في الثلاجة لأنها ستفقد نكهتها بعد إذابة الجليد. وأخيرا، فإن الزبادي وكريمات الحلوى لا تتكيف بشكل جيد مع درجات الحرارة المنخفضة، مما قد يغير نكهتها بشكل خطير.
